Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Hur man gör ingefäraöl - handgjorda hemifrån

Hemlagad ingefäraölMed handgjorda cocktails för närvarande modet verkar det som om du inte kan gå in i någon anständig bar utan att stöta på en uppsjö av nya sammansättningar. Detta är inte alls ett klagomål eftersom jag tycker om att granska beskrivningarna för något nytt och spännande. En ingrediens som alltid fångar mitt öga är ”handgjord ingefäraöl”. Visserligen är jag en lust för allting ingefära, och eftersom jag är en hembryggeri, uppskattar jag processen lika mycket som den djärva smaken den kan ge till en ordentlig cocktail.

Old School-drycker - Behöver kvalitetsankare

Medan vissa anläggningar är mycket kreativa med sina ingredienser, för att inkludera ingefäraöl, är det ironiskt nog de mer etablerade dryckerna som Moskva Mule, en irländsk Jackass eller en Dark-n-Stormy där ingefära är korrekt markerad. Om du inte är bekant med dessa tre fantastiska drycker är de konstruerade med mycket olika sprit, vodka, whisky respektive rom, följt av ingefäraöl. Nu kan man enkelt hämta lite ingefäraöl eller öl i den lokala butiken, men det är mycket enklare att skapa några i ditt eget kök än du kanske tror och oändligt mer tillfredsställande.



Nu, en varning, kommer implementeringen av denna artikel med all sannolikhet att leda till att din smak förintas för någon av de massproducerade produkter som för närvarande finns tillgängliga. Författaren och den här tidningen kan inte hållas ansvariga för denna förlust och din läsning av detta innebär att du förstår och antar alla faror i den.

Gör din egen ingefäraöl

Ingredienser behövs

Innan du börjar finns det ett par små inköp som måste göras tillsammans med ingredienserna. Först en flaska för din handgjorda ingefäraöl att gå in i (så småningom vill du göra mer än en flaska åt gången). Om du antar att du inte råkar ha en flasklås kan du plocka upp ett par av den självkappande stilen, som de som vanligtvis förekommer med Grolsch Beer, Champagnejäst i kugghjulpå en lokal marknad. Medan du är där, ta lite ostduk som du kan använda för att pressa din ingefära tillsammans med ett par citroner och naturligtvis en ingefära. Hämta lite champagnejäst på en lokal butik för vin- och ölbryggning Endast en liten mängd krävs, så ett paket eller två kommer att vara gott. Medan du är där rekommenderas det också att du köper några Star San-rengöringsmedel. Detta är en produkt som används av bryggerier för att förhindra att något smittar bryggan och dödar jästen.

Ingredienserna för en enda flaska ingefäraöl är helt enkelt 10 oz. varmt vatten, 3 oz. enkel sirap, 2 oz. färskpressad citronsaft och slutligen, 1 oz. färsk ingefärajuice. Om du inte har enkel sirap till hands kan det, som namnet antyder, enkelt göras. Allt som krävs är 2 koppar socker och 2 koppar vatten blandat i en kruka på medium värme (det är inte nödvändigt att nå en koka). Rör om lätt men ganska kontinuerligt tills blandningen blir klar och lägg sedan åt sidan för att svalna. Detta ger dig mycket mer än du behöver, men det kan förvaras i kylskåpet för användning i andra cocktails.



Process för att göra ingefäraölen

Börja med att dra av den hårda huden från ingefära och skära i halv tum chuckar och placera inuti en matberedare.



Ingefära rot i matberedare



Pulsa dessa chuckar tills de är finhackade, nästan grumliga. I en takt av ett par matskedar åt gången, sked ingefära i ostduken.

Hackad ingefära i ostduk

Vrid och pressa för att tvinga ut ingefärajuicen i en mätkopp (det tar lite arbete men är inte svårt). Fortsätt denna process tills du har önskad mängd ingefärajuice.



Färsk ingefärsjuice

Kombinera ingefärajuice med färskpressad citronsaft och enkel sirap och rör om tills den är helt blandad. Blanda i det varma vattnet (ca 70 °) igen tills det blandas. Jag gillar att köra den färdiga produkten genom en sil för att samla upp massa före tappning.

Ingefära blandas filtreras

Häll i din desinficeringsflaska, tillsätt ca 1/16 tesked jäst direkt i flaskan, locket och skaka kraftigt i minst några sekunder. Nu är det dags för naturen att ta sin kurs.

Ta din brygga och placera den på en sval, mörk plats för att låta jästen göra sitt jobb med att kolsyra ölet. Generellt räcker det med tre dagar varefter flaskan sedan ska överföras till kylskåpet i ytterligare två dagar.

Din hemlagade ingefäraöl är nu redo att användas i en cocktail, eller helt enkelt njuta av den över ett glas is. Skål!

Hemlagad ingefäraöl